Los mejores restaurantes para comer en Huelva según las recomendaciones del chef Xanty Elías

Xanty Elías es uno de los máximos exponentes de la gastronomía onubense. Hasta la fecha, el cocinero ha regentado dos restaurantes en la provincia que han cosechado un éxito indiscutible. El primero, Acánthum (Huelva capital), fue reconocido con una Estrella Michelín; y el segundo -actualmente abierto-, Finca Alfoliz (Aljaraque), ha conseguido por tercer año consecutivo la prestigiosa Estrella Verde de esta misma guía.

La trayectoria del onubense es, sin duda, un argumento de peso para entender que sus recomendaciones gastronómicas sean de alto valor para los amantes del buen comer. En este sentido, Elías ofreció recientemente en una entrevista para 'El País' una serie de sugerencias sobre los mejores restaurantes de Huelva.

Así, el chef ofreció un total de ocho propuestas en un viaje por la provincia que hace parada en establecimientos de primer nivel, con opciones para todos los bolsillos. Por supuesto, su espacio Finca Alfoliz no falta en esta lista, en la que también aparecen lugares donde desayunar, comprar souvenirs gastronómicos e incluso tomar copas.

La primera parada recomendada por Xanty Elías en Huelva para tomar un buen desayuno es la Venta Angelito. Un bar ubicado en una casa tradicional en una zona industrial próxima a San Juan del Puerto. El cocinero desataca su pan con aceite y tomate y su comida casera. La nota de este establecimiento en TripAdvisor es de un 4,3 sobre 5.

Para el aperitivo, Elías recurre a un lugar de los de todo la vida: el Agmanir. Con más de 60 años de antigüedad, este establecimiento es un clásico en el centro de Huelva. Sus mesas se cotizan al alza cualquier día de la semana. El chef destaca su vermú y su oloroso, así como tu tapeo "de toda la vida". Entre los platos, especial mención a la tortilla de patatas. El local tiene un 3,5 en la plataforma TripAdvisor.

Aunque es difícil elegir entre la variedad de bares y restaurantes de Huelva en los que se puede comer de categoría, el chef se decanta por el restaurante Casas, en Aracena. Un lugar ideal para deleitarse con el jamón ibérico de la sierra, las carnes de cerdo ibérico o las derivadas del cordero, la tercera y el toro. Cualquier elección es buena en la carta de este local de corte clásico, cuya puntuación en TripAdvisor es de un 4.

Aquí llega la marca personal, Finca Alfoliz. El espacio de Xanty Elías es mucho más que un restaurante. Lo cierto es que aquí se puede desayunar (ofrecen brunch), comer, merendar, tomar copas o cenar. En plena naturaleza, la finca de mil metros cuadrados cuenta con espacios al aire libre, huertos, zonas de sesteo, paseo y salones interiores decorados con un gusto exquisito. En un entorno rodeado de pinos, el chef propone una carta con productos ecológicos de su propio huerto y con especial protagonismo a la materia prima onubense. El restaurante, que ya suma tres Estrellas Verde de la Guía Michelín, tiene un 4 en TripAdvisor.

El cocinero se desplaza hasta la costa para sugerir un lugar donde tomarse una copa después de almorzar: el chiringuito Der Matías. Este restaurante se encuentra en primera línea de la playa de la Bota, entre El Portil y Punta Umbría. Aquí los atardeceres son de otro nivel. El chiringuito está abierto durante todo el año y desde por la mañana, aunque conviene comprobar su horario si se acude en temporada baja. Su nota en TripAdvisor es un 2,5.

Para acabar el día, Elías sugiere trasladarse hasta Valverde del Camino, donde se ubica el reconocido restaurante Casa Dirección. Destaca su cocina andevaleña, obra del chef José Duque. Por supuesto, el producto de origen onubense tiene especial protagonismo en la carta de este local. En TripAdvisor el restaurante tiene una puntuación de un 4,5.

Como bonus extra, el chef onubense ofrece dos recomendaciones de lugares donde realizar compras culinarias. En primer lugar, destaca el mercado de abastos de Huelva, que no se puede visitar sin probar su marisco o sus pescados. El cocinero subraya las coquinas, las galeras, las cigalas y los lenguados. Se sitúa en la céntrica avenida de Italia y durante los fines de semana suele tener varios barriles en los que se pueden degustar los propios productos in situ.

Y, para finalizar la ruta gastronómica, Elías propone un souvenir: la mojama de Isla Cristina y Ayamonte. Un producto en salazón que es fácil de transportar, pues no necesita frío, y no es especialmente grande. Pero, sobre todo, porque su calidad y su sabor son exquisitos. Además, se puede comprar en toda la provincia, aunque especialmente en los lugares de costa.