El restaurante de Xanty Elías en un bonito pueblo de Huelva donde puedes dormir la siesta y visitar su huerto: «Un lugar único»
Se trata de un espacio al que el chef onubense está profundamente ligado emocionalmente
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Xanty Elías: «El esfuerzo para que un proyecto sea reconocido con una Estrella Michelín no es para todos los públicos»
Xanty Elías es uno de los chefs más reconocidos de Huelva y un firme defensor de los productos locales. Con una trayectoria consolidada y una estrella Michelin en su haber, apuesta por una cocina que conecta con el entorno y con las raíces. Le interesa tanto el sabor como el origen de lo que sirve en la mesa, y eso se nota en cada uno de sus proyectos.
Cómo no, todo lo que lleva el sello de Xanty Elías es garantía de calidad. A través de su grupo empresarial ha puesto en marcha iniciativas que combinan gastronomía, sostenibilidad y territorio. Uno de estos proyectos es un restaurantes de lo más singular, ubicado en un pequeño pueblo de Huelva, donde la propuesta no se limita al plato; allí se puede recorrer su huerto, dormir la siestay vivir una experiencia que va más allá de comer bien.
Este es el restaurante de Xanty Elías en un bonito pueblo de Huelva donde puedes dormir la siesta y visitar su huerto
Ese proyecto de Xanty Elías, uno de los más personales para este chef, es Finca Alfoliz, un restaurante ubicado en Aljaraque, a solo diez minutos de Huelva capital. El lugar no es casual: está rodeado de pinares y ocupa un paraje natural de más de 10.000 metros cuadrados.
Finca Alfoliz
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Dirección: Zona alfoliz. Restaurante Finca, Alfoliz a-492, km-6, 5 - 21110 Aljaraque, Huelva.
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Teléfono: 959 24 51 35.
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Horario: de martes a domingo, de 13.00 a 16.00 horas y de 21.00 a 00.00 horas. Cierra los lunes.
Es un espacio al que el chef está profundamente ligado emocionalmente, ya que rinde homenaje a sus padres y a sus raíces. Aquí, la cocina se entrelaza con el paisaje y con una forma de vida que apuesta por lo local, lo sencillo y lo sostenible.
En Finca Alfoliz todo gira en torno a la naturaleza y al producto de cercanía. La propuesta culinaria se basa en las brasas y en las verduras que crecen en su propio huerto, gestionado con técnicas de permacultura. Pero no es solo un restaurante; también un espacio pensado para desconectar. Hay una zona de juegos para niños, talleres, actividades al aire libre y hasta un rincón para echarse una siesta. Este enfoque global le ha valido reconocimientos como la Estrella Verde Michelin, por su compromiso con la sostenibilidad, y la distinción Bib Gourmand, por su excelente relación calidad-precio.
