Ultra Marino

Ultra Marino es la propuesta diferente de Juan López en El Rompìdo. La carta tiene  una amplia y buena representación de los productos de Huelva,  incluidos los mariscos y pescados  más frescos, aunque su peso principal lo constituye lo que se compra a diario en el mercado. Y la elaboración es una permanente fusión entre diferentes culturas y productos. Sus platos son mar y montaña, o fusión de cocina mediterránea con asiática,… Juan  López combina de forma especial la  comida de mercado, con lo exótico.   Como él mismo dice en alguna declaración pública, “lo que queríamos era  una cocina iconoclasta de mercado “.