AL PUNTO DE CARLOS
Croquetas de chocolate
Esta receta se aleja de las tradicionales croquetas con un toque muy dulce que seguro hará las delicias de los comensales y con la que tendremos el éxito asegurado.
Ingredientes
Elaboración
Ponemos en un cazo la nata líquida a fuego suave con el azúcar. Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado. En este punto podemos añadir lo que se nos ocurra para perfumar el chocolate: ralladura de naranja, frutos secos o algún licor.
Cuando veamos el chocolate fundido, mezclamos bien con una varilla e incorporamos las hojas de gelatina previamente remojadas y escurridas. Volcamos en una fuente rectangular y dejamos enfriar, en frigorífico si es de un día para otro, mejor.
Vamos moldeando la masa de chocolate de la forma que más nos guste y la introducimos en el congelador para que se pongan duras y poder empanarlas mejor.
Rallamos las galletas en un cuenco y vamos pasando las croquetas primero por la galleta rallada, huevo y pan rallado.Es el momento de freírlas o guardarlas en el congelador.
Solo nos queda freírlas brevemente en aceite muy caliente y escurrirlas en papel de cocina. Las podemos acompañar con mermelada de fresa y resultan espectaculares.
¡Buen provecho!
