Luis García Berlanga era muy aficionado a los arroces, gusto que compartía con su hijo José Luis. A ellos se dedicó este último como profesor en la escuela Alambique antes de abrir este restaurante
NUBLO
Miguel Caño, ex-Mugaritz, hace gala de una austeridad autoimpuesta para desarrollar su creatividad en este palacio del siglo XVI
Viticultura biodinámica
Hace más de 40 años que la agricultura biodinámica se implantó en España, y más de 25 desde que sus vinos comenzaron a elaborarse en regiones como Penedés, Jerez, Requena o Ribeiro. «La mentira está en la etiqueta y la verdad dentro de la botella», dicen los expertos
VICIO
La cadena fue fundada por el ex MasterChef Aleix Puig en plena pandemia y solo con el formato de envío y recogida de los pedido. Ahora llega a la calle con su primer local
Guía Michelin
El cocinero, con 24 años, ha hecho historia en su tierra, Ávila, entregando la primera estrella para la provincia con BARRO. Además ha logrado, de golpe, la distinción verde de la guía
Junto con las estrellas Michelin, la publicación reparte unas estrellas verdes para reconocer a las salas y los chefs comprometidos con el medio ambiente
La cara menos amable de la guía Michelin se muestra con los establecimientos que dejan de formar parte de ella, te contamos cuáles son
Crítica
Cuenta en Galicia con otros tres establecimientos, concretamente en Santiago, La Coruña y Carballo, además de Tira do Playa, en Riazor, bien conocido por sus lubinas a la brasa
Worldcanic 2023, que tiene como territorio invitado a Sicilia, se disfrutará durante tres días y reunirá a profesionales de todo el mundo
EL TESORO DE LA COCINA ANDALUZA
Aunque este plato no es como para irse luego a bailar agarraos, los beneficios del ajo son para escribir una enciclopedia
La obra contiene más de 130 recetas recogidas de mercados, supermercados y terrazas de los establecimientos de restauración de nuestro litoral
El Tesoro de la cocina andaluza
La calabaza es un alimento magnífico y muy versátil en la cocina: desde hacerla palitos para la ensalada por el bonito color que aportan a incluirla en guisos como el que hoy presentamos, donde queda la mar de bien
gastronomía
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El reconocido chef onubense acaba de conseguir por tercer año consecutivo este reconocimiento por su proyecto en Finca Alfoliz
EL TESORO DE LA COCINA ANDALUZA
Las granadas son un ingrediente genial para las ensaladas, y no sólo por su sabor, sino por su colorido destacando sobre un fondo de lechugas
EL TESORO DE LA COCINA ANDALUZA
Las conservas de pescado en lata son aptas para cualquier emergencia, desde un bocadillo de sardinas metidas en tomate que te solucionan una cena, hasta dar consistencia a una ensalada
gastronomía
El onubense participó en el prestigioso evento dentro del equipo del chef José Andrés
El Tesoro de la cocina andaluza
Aunque hoy protagonizarán un guiso de alubias, las gambas son una delicia simplemente cocidas y siempre que no las busquemos en fechas señaladas podremos comprarlas a muy buen precio
gastronomía
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El nuevo restaurante de hamburguesas se sitúa en el número 12 de la Gran Vía
gastronomía
Recopilamos algunos establecimientos para saborear el delicioso jamón ibérico, las suculentas carnes de cerdo o productos como setas y castañas.
gastronomía
Lugares donde degustar el exquisito jamón ibérico, las carnes derivadas del cerdo o productos como las setas y las castañas
gastronomía
La oferta gastronómica de la capital se internacionaliza con hasta cinco opciones para degustar platos típicamente japoneses
gastronomía
Los productos de temporada son la base de una alimentación sana, equilibrada y sostenible
gastronomía
La oferta gastronómica de la capital se internacionaliza con hasta cinco opciones para degustar platos típicamente japoneses
DÉCIMO QUINTA EDICIÓN
Los asistentes disfrutaron de las propuestas de los 13 establecimientos participantes
EL TESORO DE LA COCINA ANDALUZA
Las variedades de esta fruta son innumerables, así como su uso en la cocina, pues participa en la elaboración de muchísimos platos, tanto en maceraciones de pescados como de carnes
