Aurelio Morales, que encumbró Cebo, ha vuelto al ruedo con el sofisticado Abya, donde dice que cocina igual que en el estrella Michelin
El restaurante del chef valenciano accede por primera vez a la lista The World's 50 Best Restaurants 2023 en el puesto 96, del tramo del 51 al 100 que la organización ha hecho público antes de la gala del próximo 20 de junio
Crítica
El chef cuenta con varios espacios, el que le ha hecho más conocido es Tapas 24, con dos locales en la Ciudad Condal y uno en Singapur
Los orígenes de este alimento asturiano se pierden en la memoria de los habitantes del valle del Nalón
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La empresa está llevando la automatización a un nuevo nivel, redefiniendo la forma en que entendemos el servicio en hostelería
Crítica
Registra llenos diarios, tanto en la amplia barra de la entrada, rodeada de mesas altas, como en el espacioso y luminoso comedor
Publirreportaje
Arroz SOS, con su campaña ‘El arroz SOS no me lo toques’, propone una receta de arroz con leche rica y fácil de elaborar y que recuerda a las de nuestras abuelas
El chef vasco, reconocido a nivel internacional, pone su cocina al alcance de todo el pasaje en los vuelos intercontinentales
El catalán se ha convertido en uno de los chefs más reconocidos y mediáticos del país
EL TESORO DE LA COCINA ANDALUZA
En España son muy populares todos los guisos que tienen a las
El chef vasco da la clave para detectar si el producto comprado es bueno
La capital cuenta con numerosos restaurantes especializados en la popular elaboración
EL TESORO DE LA COCINA ANDALUZA
Aunque típico de Cádiz, se puede encontrar en los mercados de abastos de toda la región
Tetsuro Maeda aprendió todo de manos del parrillero Bittor Arginzoniz. Trabajó diez años con con él y ahora es su competencia directa en el mismo pueblo. El debate sobre si es ético abrir su local al lado del de su mentor está servido
Los expertos alertan de los ingredientes escondidos que están cuando se compra carne en el supermercado
Gastronomía
Con estos premios, ABC fomenta la cocina española y sus restaurantes, y reconoce públicamente a sus cocineros y profesionales de sala
Cedric Lorenzen sube vistosas recetas que intercala con gestos sensuales y el torso desnudo
El empresario An Yanshi es el creador del té más caro del mundo, valorado en 183 euros la taza
Entrevista
Tercera generación de panaderos, artista y proveedor de algunos de los mejores restaurantes, acaba de publicar 'Panes. La magia de Daniel Jordà'
La fresa es una fruta que puede tener un sabor mucho más intenso si combinas estos ingredientes habituales en las cocinas
«Tú lo abriste. Yo lo cierro», dice el chef de este icono de la cocina de caza que volvió a poner en valor en los años 90 en la capital
El vino de la semana
A pesar de no estar concebido como un vino de guarda, los años le sientan muy bien. Tiene notas destacadas de pera e hinojo y una acidez vibrante
