Huevos rotos con boniato: una receta más sabrosa que la original
Receta saludable
Esta receta se hace en 20 minutos y está para chuparse los dedos
Los beneficios del boniato o batata y cómo preparar con él un pastel delicioso
Los huevos rotos con jamón se suelen hacer con patata pero, ¿y si probaras una opción más original y sabrosa? Roberto Bosquet, conocido como Chef Bosquet, propone dejar de lado este tubérculo para dar una oportunidad al boniato, más dulce y con un resultado sorprendente.
Si comes más de un huevo al día, te puede pasar esto
El huevo aporta nutrientes esenciales y es una fuente de proteínas de alta calidad, pero las recomendaciones sobre su consumo siguen siendo objeto de polémica
El boniato, también llamado moniato o batata, es rico en fibra, vitaminas (A, C, riboflavina y niacina), proteínas, minerales y compuestos bioactivos (antioxidantes, con una considerable cantidad de carotenoides) que hacen de él una alternativa interesante para añadir a nuestra alimentación.
Este tubérculo contiene propiedades cardioprotectoras, es hepatoprotector, anticancerígeno, previene la obesidad y la diabetes, mejora la función inmunológica y su alto contenido en antioxidantes protege las células del estrés oxidativo y el envejecimiento celular, entre otras muchas cosas.
La receta también incluye uno de los alimentos más famosos y que más gustan: el huevo. Es una gran fuente de vitaminas (A, B2, Biotina, B12, D, E y K ) y minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc) y la biotina que contiene ayuda a proteger la piel y a mantener las funciones corporales y la riboflavina es importante para el crecimiento corporal y los glóbulos rojos. La vitamina K, en concreto, interviene en la coagulación sanguínea.
Junto con otros ingredientes y aderezos, los huevos rotos con boniato serán tu próximo plato estrella.
Preparación
Paso 1
Comenzaremos cortando el boniato en bastones. Ponemos los trozos en un bol y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal. Mezcla bien y horneamos durante 20 minutos a 200ºC. Ponlos separados para que no se peguen.
Paso 2
Ahora cocinaremos los huevos a la plancha. cuando los tengamos listos los pasaremos al plato junto con el boniato. Reparte los tomates cherry por todo el plato y ponemos también el jamón, lascas de queso curado, más pimienta y cebollino picado.
Paso 3
Por último, solo queda romper los huecos, mezclar bien y disfrutar de este plato tan delicioso.
¿Te atreves con esta receta para sorprender?
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