AL PUNTO DE CARLOS
Torrijas de calabaza
Presentamos en esta ocasión una revolución de sabores en una de las recetas más tradicionales: las torrijas. Un clásico que, sin embargo, admite muchas posibilidades.
Ingredientes (para unas diez torrijas):
Elaboración
Pelamos y cortamos la calabaza en trozos pequeños y ponemos a cocer con el agua y el azúcar hasta que esté tierna y se forme una mermelada.
Trituramos la mezcla añadiendo un chorro de miel y reservamos.
Calentamos la leche con el palo de canela hasta que hierva. Cuando la leche esté casi fría, empapamos las torrijas en la leche, las pasamos por huevo y las freímos, reservándolas.
Disponemos las torrijas en una fuente, empapándolas de la mermelada de calabaza, dejándolas reposar un mínimo de una hora y servimos con canela espolvoreada.
