Al punto de Carlos
Garbanzos con bacalao
Os dejo la receta de uno de los típicos platos de Viernes de Vigilia y que se sigue preparando año tras año. En mi casa y en otras muchas es imprescindible.
Ingredientes para 6 personas
Elaboración
La víspera, ponemos a desalar el bacalao y los garbanzos por separado en agua fría. Al dia siguiente, ponemos los garbanzos en una olla con agua templada y la hoja de laurel.
Cuando empiecen a hervir, los espumamos y bajamos el fuego para que cuezan lentamente. Mientras preparamos un sofrito con el aceite de oliva, cebolla, pimiento y tomate.
Cuando el sofrito esté listo, apartamos y añadimos la cucharada de pimentón, triturándolo todo y añadiéndolo a los garbanzos. Dejamos cocer hasta que los garbanzos estén tiernos y en ese momento añadimos el bacalao en trocitos, dejándolo cocer unos minutos .
Para terminar, probamos de sal y añadimos un majado de pan frito con un diente de ajo y un poquito de comino.
Muy fácil y contundente.. ¡Feliz semana santa!
