El Tesoro de la cocina andaluza

Ensalada de col con ajos

bernardo romero

Un plato muy sabroso y que se come frío, con lo cual es ideal para el verano. Y con ajos, un condimento excepcional para cualquier elaboración y un alimento completo con muchísimas propiedades

El Tesoro de la cocina andaluza

Cocción de las cañaíllas

BERNARDO ROMERO

Como los búsanos, que es como se les dice en Málaga a las cañaíllas, viven en aguas poco profundas, en fondos arenosos

El Tesoro de la cocina andaluza

Tarta de moras, fresas y almendras

bernardo romero

Toda la campiña onubense está cultivada, además de por olivos y naranjas, por estos frutos maravillosos para obtener con ellos una deliciosa tarta

El Tesoro de la cocina andaluza

Rollitos de lenguado con gambas

bernardo romero

Parece un pez inofensivo, pero gracias a sus dientes se alimenta de pequeños crustáceos y moluscos: de ahí el extraordinario sabor de su carne, firme y blanca

El Tesoro de la cocina andaluza

Pastel de mejillones en escabeche

bernardo romero

Con estos bivalvos se pueden hacer miles de recetas, o incluirlos en multitud de elaboraciones. Están riquísimos de cualquier manera, incluso abiertos y ya está