gastronomía
Dónde comprar las mejores gambas de Huelva: precios, mercados y lonjas
Te contamos cuáles son algunos de los establecimientos más recomendados donde adquirir la joya gastronómica de la costa onubense
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La gamba de Huelva es uno de los mayores manjares de la provincia. Junto al jamón, conforman el sello de identidad de la gastronomía onubense, que ha conseguido sobrepasar fronteras gracias a su sabor y su calidad.
Aunque este producto del mar ofrece una gran versatilidad en la cocina, su forma de degustación más habitual es cocida, manera en la que conserva todo el sabor. No obstante, se puede probar a la plancha, en ensaladillas, revueltos, al ajillo, con arroz, rebozadas o en croquetas, por ejemplo.
La gamba de Huelva es un plato que no falta en las cartas de restaurantes y chiringuitos en la capital y el litoral, así como en el menú de cualquier celebración en la provincia. Las aguas que bañan Ayamonte, Isla Cristina, Punta Umbría, Matalascañas y el Parque Nacional de Doñana forman la ruta de la que proviene este crustáceo con largos bigotes, cuerpo aplanado de color rosado muy claro y piel fina.
La zona del Golfo de Cádiz, en el océano Atlántico, es el hábitat natural de esta joya gastronómica, que se puede adquirir en numerosas empresas especializadas en productos del mar y mariscos, así como de forma online, lo que internacionaliza aún más su repercusión.
En las lonjas, del mar a la mesa
Ayamonte, Isla Cristina y Punta Umbría albergan las lonjas de referencia en la provincia. En ellas se puede encontrar una gamba de primer nivel recién llegada de las embarcaciones de bajura que la capturan manualmente en los fondos arenosos del litoral. En ellas los precios varían cada día en función del resultado de las subastas.
La lonja isleña es una de las más destacadas a nivel nacional, sus productos ostentan un gran reconocimiento en los mercados nacionales e internacionales. Esta se ubica en el número 7 del Muelle Martínez Catena.
Por su parte, en la lonja ayamontina, ubicada en el Muelle de Portugal, la gamba blanca de Huelva se puede comprar online con un precio de unos 36 euros el kilo. La puntaumbrieña -que cuenta con un centro de interpretación y un museo marino-, se ubica en el número 16 de la avenida de la Ría.
Asimismo, la lonja de la capital, en el número 1 del Muelle de Levante, luce nuevas instalaciones desde 2021. En ella se desarrollan a cabo a diario la subasta y comercialización de pescados y mariscos procedentes de la flota onubense. Está gestionada por la empresa puntaumbrieña Pescados y Mariscos Hermanos Felipe S.L. y ocupa una superficie de 2.280 metros cuadrados. Además, alberga también la Ciudad del Marisco, con restaurantes donde degustar el producto.
Dónde comprar gamba en Huelva capital
En la capital, son numerosas las empresas dedicadas a este sector. Aunque se pueden encontrar de buena calidad en algunos supermercados, los mejores lugares donde adquirirlas son los puestos de marisco del Mercado del Carmen, sito en el número 2 de la avenida Italia, o en empresas especializadas en este sector, ubicadas la mayoría de ellas en polígonos de la capital. En el caso del mercado, los precios, al ser traídos de las lonjas, también varían diariamente, desde los 25 euros el kilo hasta más de los 40 euros.
En el apartado de las empresas, una de ellas es Baltimar SA, de carácter familiar y con más de 50 años de experiencia, se ubica en el Polígono Pesquero Norte. Sus productos son congelados directamente en altamar, lo que permite mantener las calidades y el nivel de propiedades del marisco hasta llegar al cliente final.
Por su parte, Fripesa y Olémarisco se encuentran en la calle Alonso de Ojeda. En la última la gamba de Huelva se puede comprar online por un precio a partir de 18 euros el kilo. En el polígono La Luz está Mariscos Costa de Huelva, donde el coste de la gamba puede oscilar entre los 35 y los 110 euros. Aquí el crustáceo se vende en cajas elaboradas manualmente. Asimismo, en el Puerto de Huelva y sus alrededores se encuentran Mariscos Toni y Mariscos Maremagnum SLL, con precios a partir de los 18 euros el kilo.
Destacan también algunas tiendas online como Saborea Huelva, donde la gamba blanca tiene un precio desde 17,95 euros el kilo.
Dónde comprar gamba en la costa de Huelva
En los municipios costeros, los mercados de abastos son una apuesta segura si se va buscando marisco de calidad. Asimismo, en estas localidades, la tradición pesquera mantiene abiertas distintas empresas dedicadas a la venta de pescados y mariscos que ofrecen productos de primera calidad desde hace décadas.
Por ejemplo, en Isla Cristina se encuentran El Rincón de Huelva o Marisco de Isla Cristina, entre otras. En el caso de El Rincón de Huelva, los precios oscilan desde los 7,80 euros hasta los 74,75 euros si se compra online la gamba.
Por su parte, en Punta Umbría destacan Pescado y Marisco Hermanos Felipe SL o Mariscos Carrillo. En este último la gamba blanca cuesta entre 14,90 euros y 35,00 euros.
