El Tesoro de la cocina andaluza

Pepinos con miel

bernardo romero

Por extraña que parezca la combinación, el pepino endulzado con miel se pierde en la noche de los tiempos, sobre todo en los tiempos calurosos

El Tesoro de la cocina andaluza

Huevos rellenos de aguacate sin sal

bernardo romero

El consumo de aguacates ha experimentado en los últimos años una explosión mundial, alcanzando en España una media de kilo y medio por habitante y año

El Tesoro de la cocina andaluza

Salmorejo

bernardo romero

Un tomate cultivado como está mandado, tiene un sabor delicioso y se pueden hacer con ellos absolutamente de todo: guisos, frituras o sopas calientes o frías, como este clásico plato andaluz

El Tesoro de la cocina andaluza

Pollo en pepitoria

bernardo romero

El consumo de pollo ha subido en España como la espuma y aunque también ha subido de precio, te compras un pollo de seis o siete euros y, si te lo montas bien, sacas unos cuantos platos

El Tesoro de la cocina andaluza

Tarta de verano

bernardo romero

Aunque vivimos en un auténtico vergel, rodeados de frutas de extraordinaria calidad, comemos muy poca pese a las recomendaciones médicas

El Tesoro de la cocina andaluza

Ensalada de col con ajos

bernardo romero

Un plato muy sabroso y que se come frío, con lo cual es ideal para el verano. Y con ajos, un condimento excepcional para cualquier elaboración y un alimento completo con muchísimas propiedades

El Tesoro de la cocina andaluza

Cocción de las cañaíllas

BERNARDO ROMERO

Como los búsanos, que es como se les dice en Málaga a las cañaíllas, viven en aguas poco profundas, en fondos arenosos