No está en Huelva: este es el restaurante que más gambas blancas vende de España

Aunque las gambas blancas son uno de los productos estrella de la costa andaluza, especialmente de Huelva, hay un restaurante que no está cerca del mar que es el que vende más marisco en todo el país: el restaurante Sala de la sierra Guadarrama, en plena sierra de Madrid.

Este establecimiento madrileño es el líder en ventas de gambas blancas a nivel nacional. El restaurante ha logrado conquistar a sus comensales con producto de calidad, una carta centrada en el marisco y una experiencia culinaria que recuerda a las mejores marisquerías del sur.

Antonio Granados, jefe de cocina del restaurante, ha concedido recientemente una entrevista a Directo Al Paladar donde cuenta la cantidad de gambas que suelen vender: «En invierno servimos unos 400 kilos a la semana. En verano, multiplicados por dos, podemos servir 800 o 1.000 kilos a la semana».

La clave de su éxito no solo está en la calidad del producto, sino también en la fidelidad de su clientela y en una oferta gastronómica especializada. A pesar de su ubicación alejada del litoral, el restaurante Sala ha sabido trasladar el sabor del mar a la sierra, convirtiéndose en una referencia para los amantes del marisco.

Este fenómeno gastronómico pone de relieve cómo la demanda de productos de alta calidad y el buen hacer en cocina pueden llevar a un restaurante de interior a destacar incluso por encima de locales ubicados en zonas tradicionalmente marisqueras.