El Tesoro de la cocina andaluza

Garbanzos con chocos y longuerones

Bernardo Romero

En esta ocasión proponemos un potaje de garbanzos con un inconfundible toque marinero, buen color y mejor sabor

BUENO, SANO Y BARATO

Papas con bacalao

Bernardo Romero

De las mil maneras que hay de preparar esta bendición de la cocina, nosotros nos quedamos con esta, muy popular en todas las cocinas andaluzas

COCINAR BUENO Y BARATO

Merluza en salsa verde

BERNARDO ROMERO

Hoy traemos un plato exquisito, equilibrado y fácil de preparar, que invita a disfrutar del placer de mojar pan

Cocinar bueno, sano y barato

Sapateira rellena

Bernardo Romero

Ya no hace falta acercarse al vecino Algarve para disfrutar de este poderoso crustáceo, conocido en todos lados como buey de mar y al que en Huelva y Portugal llamamos sapateira

Cocinar bueno y barato

Migas

Bernardo Romero

Uvas, fruta, queso, verduras a la plancha, pescado, pimientos o huevos fritos... este plato va con todo y en cualquier momento del día, así que piénsatelo dos veces antes de tirar ese pan que hoy te ha sobrado

COCINAR BUENO Y BARATO

Un estofado de toda la vida

Bernardo Romero

Estos guisos nos recuerdan a la infancia, al menos a mí. Son de esos de cuando se cocinaba a fuego lento y la comida estaba toda la mañana haciendo chup chup en el fuego

El Tesoro de la cocina andaluza

Arroz kasba

Bernardo Romero

Aunque en el recetario onubense tenemos no pocos platos en los que las especias son protagonistas, hoy traemos una propia del norte de África con la que vais a inundar la cocina y como os descuidéis, toda la casa

cocinar bueno y barato

Salmón a la naranja

Bernardo Romero

El salmón tiene buena fama, como de cosa fina, aunque con los pescados tan buenos que tenemos en la costa, lo del salmón nos podrá venir bien un día por lo de hacer algo distinto

el tesoro de la cocina andaluza

Garbanzos con verduras y un hueso de jamón

Bernardo Romero

Desde antiguo, el jamón se aprovechaba hasta sus últimas consecuencias, de modo que el hueso servía para enriquecer todo tipo de potajes, como éste que hoy nos ocupa