Al punto de Carlos
Habas con choco para celebrar el día del patrón
Este fin de semana se celebran las fiestas en honor a San Sebastián, patrón de Huelva, en las que los onubenses degustan con devoción el plato típico de su tierra, cuya receta os dejo aquí para que la disfrutéis.
Ingredientes para 6 personas
Elaboración
En una cacerola sofreímos la cebolla y el ajo hasta que esté todo pochado, y a continuación añadimos la cucharada de pimentón y rápidamente los chocos, para reogarlos muy bien. Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore un poco.
Después añadimos las habas, el laurel y un poco de agua hasta cubrir. Cuando todo esté tierno, hacemos un majado con la rodaja de pan frito, un diente de ajo, un poquito de comino y sal y se lo añadimos. Damos un último hervor, rectificamos de sal y servimos bien caliente
Truco: mi madre, cuando añadía el majado, le ponía una ramita de culantro que le daba un sabor más especial.
