El onubense Antonio José Rosillo logra el segundo puesto del VI Concurso de Cocina Mediterránea

El onubense Antonio José Rosillo, de 20 años y alumno de Primero del Consorcio Escuela de Hostelería de Islantilla, perteneciente a la Red de Consorcios Escuela de Formación para el Empleo de la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía, se ha alzado con el segundo puesto en la VI edición del Concurso de Cocina Mediterránea celebrado esta semana en Mijas y dedicado en esta ocasión a la cocina de cuchara.  Junto al joven galardonado, también ha participado en la final de este certamen su compañera de la Escuela de Hostelería Ana Tenorio Camacho, tras ser seleccionados de entre los 122 participantes de escuelas de hostelería de Andalucía que se presentaron a la edición de este año. De esta forma, el centro onubense ha sido el único que ha contado con dos representantes en la final.Antonio José Rosillo se alzó con el segundo premio con la elaboración de una sopa de tomate con ravioli de gamba blanca con tanas y peina crujiente de jamón, inspirado en una antigua receta de su abuela en la que ha buscado recuperar los sabores de su infancia. Por su parte, Ana Tenorio presentó un choco con habas en baisara, chícharos y alcauciles crujientes, uno de los platos más característicos de la cocina marinera de Huelva con toques marroquíes.Los dos jóvenes se suman a la lista de alumnos de este centro de formación que han obtenido un reconocimiento en su especialidad, entre ellos, Juan Andrés Rodríguez, quien este año disputó la final del Bocuse D'Or -que cada bienio designa al mejor cocinero del mundo entre un selecto grupo de los doce profesionales-; Verónica Lorenzo Gómez, que se alzó con el segundo premio en la VI Edición de la Receta Dorada de Andalucía; Eloy Bando Gómez, uno de los cuatro andaluces clasificados en la XVIII edición del Concurso Nariz de Oro, o las representantes onubenses participantes en el V Concurso Renacimiento de Jóvenes Camareros, que consiguieron el primer premio de entre las 16 escuelas participantes de toda Andalucía.Desde su inauguración en 1997, se han formado en el centro de Islantilla más de más de 650 alumnos a lo largo de 16 promociones. Asimismo, se han contabilizado casi medio centenar de empresas creadas por antiguos alumnos, e similar número de ex alumnos ocupan puestos de relevancia en hoteles y restaurantes de toda la geografía nacional, en tanto que una veintena desarrollan una actividad docente vinculada con el sector.El Consorcio Escuela de Islantilla ha acogido en el presente curso académico a 84 alumnos en los cursos de Cocina y de Restaurante, contando cada uno de ellos con dos años de duración y 2.800 horas de formación especializada. Este centro cuenta con un elevado porcentaje de inserción laboral de sus alumnos, superior al 85 por ciento.