ONUBENSE AFINCADO EN AUSTRALIA
El chef y gastrónomo australiano Frank Camorra descubre los encantos de la cocina de Huelva
14.23 h. Patronato y Diputación le muestran lo más destacado del paisaje gastronómico onubense con el espíritu de la campaña ‘Que sea de Huelva’. El cocinero, que prepara un libro sobre la gastronomía andaluza, ha visitado ya el Condado y el mercado de la capital, y también tiene previsto parar en otras zonas.
El chef españolafincado en Australia, Frank Camorra, busca estos días en la provincia la inspiración para su próximo libro sobreviajes y gastronomía. Empresario y escritor gastronómico, además decocinero, es el responsable del nuevo y creciente interés por la gastronomía yla cultura española en Australia.
El Patronato deTurismo ha preparado un completoprograma de visitas para que, en los tres días en los que va a permaneceren la provincia el famoso chef, se lleve una grata experiencia de su paso portierras onubenses y una muestra de laesencia de Huelva en sus apuntes de viaje.
La visita a la provincia de Huelva comenzó ayer con unaprimera parada en la comarca del Condado,por los caminos de la Ruta del Vino, para conocer el famoso y galardonado vino de naranja de las BodegasSauci. Este miércoles la jornada ha comenzado con un desayuno típico en el Mercado del Carmen y Plaza de Abastos de Huelva,y una visita por sus puestos de la manodel chef onubense Xanty Elías.Camorra ha experimentado olores, sabores y texturas diferentes y, sin dejar detomar apuntes, ha probado desde gambas crudas “increibles” a gurumelos frescos,aceitunas e incluso ‘chicharrones’, por los que especialmente ha preguntado yque han hecho las delicias del afamado chef.
Por la tarde visitará la Lonja de Isla Cristina, para conocer de cerca la Huelva másmarinera, y la industria salazonera,con la estampa típica de la llegada de los barcos al puerto y la descarga delpescado en el muelle de la lonja isleña. El jueves concluirá la visita con unrecorrido por la Sierra de Aracena yPicos de Aroche, y los lugares más destacados de la Ruta del Jabugo.
Acompañan al cocinero Frank Camorra sus colaboradores, el escritor y gastrónomo, Richard Cornish y elfotógrafo especializado Alan Benson. Junto a ellos trabaja en el que serásu cuarto libro de gastronomía y viajes. En esta ocasión estará dedicado a Andalucía, incorporando laspeculiaridades de la cocina y los productos autóctonos de cada provincia.“Saldrá el próximo año y esperamos volcar en él toda la esencia de la cocina ylos productos de Huelva, que son únicos en el mundo”.
Nacido en España, Frank Camorra llegó a Australia con sufamilia a los cinco años de edad. Abrió su primer restaurante en Melbourne con el nombre de MoVida, encarnando el espíritu y laesencia de lo español, convirtiéndose pronto en uno de los lugares másvisitados del centro de Melbourne. Ha recibido multitud de premios y además escoautor de tres libros de cocina española:‘MoVida’, ‘MoVida Rustica’ y ‘MoVidaBarcelona’, que se unirán a ‘MovidaSolera’, volumen en el que actualmente está trabajando para mostrarAndalucía en Australia.
