concurso este domingo
Corteconcepción busca al mejor cortador de jamón de España
19.01 h. La localidad de Corteconcepción acoge este domingo el IV Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón, en el que ocho profesionales del sector competirán para llevarse a caso el título de mejor de España. En rueda de prensa, la alcaldesa en funciones de Corteconcepción, Ana Eíriz; el diputado provincial en funciones, José Martín; y el patrocinador del encuentro, Domingo Eíriz, han presentado este martes este campeonato, el cual se celebra junto a las V jornadas gastronómicas, las cuales comienzan dos días antes.
Los aspirantes a este campeonato han sido elegidos por su gran nivel y en esta edición proceden de Salamanca, Sevilla, Córdoba, Asturias, Cáceres, Murcia y Huelva. Todos ellos tendrán que demostrar sus mejores habilidades si quieren alzarse con el primer puesto de este prestigioso campeonato, que con tan solo cuatro años de vida ha conseguido convertirse en uno de los eventos más importantes de la provincia onubense.
Durante la presentación, el cortador profesional Joaquín Vázquez Vega, nueve veces campeón en distintos certámenes nacionales, entre ellos Campeón de Andalucía 2015, ha hecho una exhibición del arte del corte de jamón con un ibérico de bellota con D.O 'Jamón de Huelva' de características similares a los que se distribuirán en el concurso para su corte y proporcionado por la empresa Jamones Eíriz.
El jurado, que puntuará entre otros aspectos el estilo y la vestimenta del cortador, la presentación, la rectitud del corte o el grosor de las lonchas, estará formado por profesionales del sector.
Los participantes, además del reconocimiento oficial, recibirán un premio en metálico, (300, 200 y 100 euros para los tres primeros clasificados y trofeo y 50 euros para el resto) así como un diploma acreditativo. El ganador recibirá además una tabla jamonera Afinox con base rotatoria de taracea valorada en 700 euros y el segundo clasificado un juego de cuchillos tres claveles. También se premiará el mejor plato creativo con un trofeo.
Los platos de jamón que se obtengan en el campeonato se venderán al público a cinco euros. El encuentro está organizado por el Ayuntamiento de Corteconcepción y cuenta con el patrocinio de la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Huelva y la empresa local Jamones Eíriz. Colabora la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, la D.O Jamón de Huelva y las firmas Afinox y 3 Claveles.
Jornadas gastronómicas
Paralelamente al certamen y durante todo el fin de semana, Corteconcepción será epicentro culinario con motivo de la quinta edición de sus Jornadas Gastronómicas, cuyo objetivo será dar a conocer la riqueza culinaria de la localidad y reunir en un mismo espacio a los amantes de la buena mesa.
El joven chef más conocido por ser el presentador del programa 'Cómetelo' de Canal Sur, Enrique Sánchez, será el encargado de inaugurar las jornadas el viernes 12, quien presentará en directo una de sus sabrosas recetas para dar a conocer los secretos que han dado fama a su cocina.
El viernes abrirá también sus puertas un mercado gastronómico con cerca de una veintena de expositores en los que se ofertará quesos, chacinas, derivados del cerdo ibérico y otros productos relacionados con el sector y se llevará a cabo un taller de cocina infantil y una mesa redonda.
Entre las actividades más destacadas del fin de semana destacan un taller formativo de deshuesado de jamón y paleta, espectáculos de show cooking, clases magistrales de cocina en directo, desfiles de trajes de flamenca, degustación de platos tradicionales, exhibiciones de baile o actuaciones musicales.
