La Molinilla, la panadería de Aracena que ha revalidado la estrella de la Ruta del Buen Pan

La panadería de Aracena La Molinilla se ha alzado con una nueva estrella de la ‘Ruta del Buen Pan 2022’ que, en su quinta edición, ha buscado, entre más de 1.500 candidatos, a los mejores artesanos del pan. Para hacer la selección, los organizadores han realizado un total de 17 rutas autonómicas, con lo que se pone en valor así el mérito de los profesionales del pan artesano y las nuevas tendencias en fermentaciones y masa madre. 

Una materia prima excelente, cuidado por mantener la artesanía en todo el proceso y la ausencia de levaduras químicas. Esta es la apuesta de la panadería La Molinilla de Aracena que, con estos ingredientes, presentó su hogaza de harina de trigo artesanal al jurado de la Ruta Española del Buen Pan, la iniciativa promovida por las plataformas Panátics y Pan de Calidad, pieza que finalmente ha conquistado a los jueces. Este premio coloca a La Molinilla dentro de un selecto grupo de empresas con marcado sello artesano, lo que supone un claro respaldo a la apuesta que José Luis Rodríguez realiza desde 2018 en su obrador de Aracena.

No es el primer premio que recibe la empresa. De hecho, La Molinilla puede presumir también de otras dos estrellas a nivel nacional de la ‘Ruta Española del Buen Pan’, las cosechadas en las ediciones de 2019 y el pasado año 2021, siendo en ambos casos considerada entre las mejores panaderías de toda España. En el año 2020, no se celebró la Ruta debido a la pandemia del Covid.