DOP Jabugo ve 'alarmista' el estudio de la OMS sobre los cárnicos y recuerda la calidad de sus productos

García-Palacios ha destacado la calidad de los productos que se realizan bajo la denominación Jabugo, puesto que son artesanales y llevan conservantes naturales.

En declaraciones a Europa Press, García-Palacios se ha referido a dicha agencia, que ha clasificado los productos cárnicos procesados dentro del grupo 1 de factores cancerígenos para el ser humano, y ha considerado inapropiado atribuir a un único factor un mayor riesgo de cáncer cuando puede depender de una combinación de varios.

Asimismo, ha remarcado que este informe genera una alarma innecesaria y ha aclarado que las carnes procesadas a las que hace alusión no tienen nada que ver con el producto ibérico, el cual se elabora de manera artesanal.

Siempre se ha dicho que un jamón ibérico es un olivo con patas debido a sus propiedades saludables, ha agregado, antes de dejar claro que el estudio se refiere a embutidos procesados que se elaboran de manera diferente a los que ellos producen.

Además, García-Palacios ha criticado la falta de concreción del estudio y, aunque ha lamentado que justo lo den a conocer antes de la campaña navideña, ha defendido la calidad de los productos que se elaboran en la zona de Extremadura, Huelva y Salamanca.

Así, ha hecho hincapié en la importancia de que las administraciones clarifiquen y pongan cordura porque la producción que se realiza en esta zona nada tiene que ver con los embutidos procesados que se hacen en otras partes del mundo.

Tras lanzar un mensaje de tranquilidad al consumidor, ha incidido en que no hay un único factor que afecte a las personas a la hora de padecer un cáncer sino que es una combinación de muchos. A modo de ejemplo, ha asegurado que es como decir que el sol es cancerígeno antes del verano cuando, a su juicio, lo aconsejable son las campañas en positivo e incidir en la importancia de la protección solar.

De este modo, ha resaltado la calidad de los productos englobados dentro de la DOP Jabugo y ha insistido en la defensa de la dieta mediterránea y equilibrada, dejando claro que el estudio va referido a la carne procesada.

Finalmente, ha recordado que la agencia calcula que comer diariamente 50 gramos de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18 por ciento y en Europa la media está en unos 24 gramos, según ha apostillado el presidente de la DOP Jabugo, quien ha reiterado que el estudio es excesivamente genérico, no concreta y crea una alarma innecesaria.