El Tesoro de la cocina andaluza

Potaje de verduras con calabaza

bernardo romero

La calabaza es un alimento magnífico y muy versátil en la cocina: desde hacerla palitos para la ensalada por el bonito color que aportan a incluirla en guisos como el que hoy presentamos, donde queda la mar de bien

EL TESORO DE LA COCINA ANDALUZA

Ensalada de granada y naranja

bernardo romero

Las granadas son un ingrediente genial para las ensaladas, y no sólo por su sabor, sino por su colorido destacando sobre un fondo de lechugas

EL TESORO DE LA COCINA ANDALUZA

Cotufa

bernardo romero

Las conservas de pescado en lata son aptas para cualquier emergencia, desde un bocadillo de sardinas metidas en tomate que te solucionan una cena, hasta dar consistencia a una ensalada

El Tesoro de la cocina andaluza

Alubias con gambas blancas

bernardo romero

Aunque hoy protagonizarán un guiso de alubias, las gambas son una delicia simplemente cocidas y siempre que no las busquemos en fechas señaladas podremos comprarlas a muy buen precio

EL TESORO DE LA COCINA ANDALUZA

Secreto ibérico con miel y naranjas

bernardo romero

Las variedades de esta fruta son innumerables, así como su uso en la cocina, pues participa en la elaboración de muchísimos platos, tanto en maceraciones de pescados como de carnes

EL TESORO DE LA COCINA ANDALUZA

Berenjenas rellenas

bernardo romero

Tiene fama de ser poco nutritiva o de contener escasas proteínas o vitaminas, pero como lo que tenemos que hacer es adelgazar un tanto, pues vamos a probar esta delicia que es plato nacional en muchísimas partes del mundo