Ruta gastronómica en el restaurante Terranova
Los mejores productos de Huelva, juntos en la mesa de ‘Exquisitamente’
14.05 h. Este miércoles arranca una ruta de dos meses por lo mejor de la gastronomía onubense en el Restaurante Terranova, donde semanalmente será protagonista un producto de calidad y una bodega, que estarán en la carta a la mitad de su precio habitual. Mañana será el turno de los productos ibéricos y los vinos de Viña Gamo. Carmen Vázquez, impulsora de estas jornadas, resalta que la idea es ofrecer “recetas exquisitas al acceso de todos los onubenses”.
La provincia de Huelva es tan rica gastronómicamente que iniciar un viaje por ella supone dar una vuelta a un mundo de sabores con un inmenso placer como equipaje. Esta es la propuesta de ‘Exquisitamente’, una iniciativa muy original del Restaurante Terranova, ha reunido en su mesa productos de la más alta calidad producidos en la provincia para ofrecerlos a precios populares a los onubenses.
‘Exquisitamente’ se extiende a lo largo de dos meses y en cada semana un producto y una bodega es protagonista y se ofrece a la mitad de su valor real y con un 20% el resto de las jornadas. Del 9 al 16 de abril será el turno de los productos ibéricos artesanos de la mano de Tartessos y de las Bodegas Nuestra Señora del Socorro con Viña Gamo y su vino blanco joven, el semidulce y el tinto crianza. En la carta tendrán su reflejo en ensaladas de berenjenas con jamón, ensalada de nueces y queso curado, presa en tiras en cama de patatas y jamón ibérico y diferentes raciones de jamón, chacinas y queso. A partir del Domingo de Ramos se abrirá un paréntesis con los menos cofrades durante Semana Santa y se retomará del 24 al 29 las jornadas con el cabrito y el cordero.
En las semanas siguientes el foco se centrará en otras bodegas junto con el cordero ecológico de Ovipor, los garbanzos de Tejada, los mariscos y pescados de Jiménez Puente e Hijos, el bacalao de M. Olivares e Hijos distribuciones, los espárragos y una degustación final que lo reunirá todo.
De este modo, con el respaldo de Caja Rural del Sur, Faeca y 11 cooperativas y empresas de la provincia, en la carta del este restaurante situado en la calle San Sebastián número 19 se puede degustar lo mejor del mar y la tierra de cara comarca de la provincia a mitad de su precio. Todas estas entidades han estado presentes hoy en la presentación oficial del evento, que ha contado con el respaldo de la Diputación Provincial a través de la campaña 'Que sea de Huelva'.
Carmen Vázquez, gerente del Restaurante Terranova y promotora de esta novedosa idea, ha resaltado que con esta iniciativa pretenden ofrecer “recetas exquisitas con productos de calidad, a mitad de precio de su valor real para que esté al acceso de todos los onubenses”.
Vázquez se ha mostrado agradecida a Caja Rural del Sur y Faeca por el “apoyo incondicional”, así como a todas las cooperativas y empresas participantes. “Merece la pena organizar este evento porque la respuesta de las empresas de Huelva es para ole“, ha manifestado a huelva24.com. Además ha comentado que “hemos hecho esta iniciativa para la gente de Huelva y esperamos que la respuesta sea acogida con el mismo cariño que le hemos puesto nosotros”.
“Queremos juntar de alguna manera a los grandes productos y denominaciones de origen que tienen calidad. Son productos de calidad extrema, detrás de los que hay empresas que miman los productos y personas que trabajan para que lleguen a nuestra mesa. Pretendemos darle sabor y dárselo a los onubenses. Muchas veces falta el conocimiento y esto no lo podemos hacer solo nosotros”, ha detallado la gerente del Restaurante Terranova, que ha valorado que 11 empresas han visto esta iniciativa como buena, como la DO Vinos del Condado, con bodegas como Nuestra Señora del Socorro, Contreras, Raigal, además de Ovipor que presentará su cordero ecológico, Jamones Tartessos con la chacina ibérica, la gamba de Huelva y el choco, las cooperativas de aceite Olibeas y Oleodiel.
Francisco Vázquez, director territorial en Huelva de Caja Rural del Sur, que es el patrocinador oficial de esta iniciativa, ha explicado que “cuando nos trasladan la idea de a través de la gastronomía promocionar Huelva no dejamos a Carmen ni terminar de hablar y le dijimos que sí. Para Caja Rural del Sur es obligatoria estar al lado de nuestras cooperativas y empresas, ya que nacimos de ellos y a través de ellos se hacen excelentes productos y viven muchas familias”.
Además ha comentado que “es una idea brillante, como es Carmen y este restaurante y su comida. Es una iniciativa que ayuda a las cooperativas y empresas a promocionarse y no tengo más que felicitar por esta ruta gastronómica que lleva a los productos de Huelva al sitio que merece y es un orgullo para mí participar en este acto”.
Manu Suero, director de Huelva TV, fue el conductor del acto, en el que resaltó que se trata de “una iniciativa original” del Restaurante Terranova y “de la mano de productos gourmet de Huelva de primera calidad, productos que por cierta apatía no se ponen en valor todo lo que se debiera y este restaurante ha apostado por romper con este estereotipo y demostrar que los onubenses luchan por lo suyo”, ha expuesto.
Asimismo indicó que las empresas que respaldan el evento “le ponen la guinda al pastel” y alabó el diseño de David Robles, que ha plasmado en un tenedor con un diamante la imagen de ‘Exquisitamente’. “Son productos de diamante, de primera calidad. Exquisiteces en el plato, en el paladar y la vista y que hacen marca de Huelva, que venden imagen de Huelva”, ha agregado Suero, que ha recordado que cada miércoles un producto de la Sierra, Costa, Campiña, Andévalo y Condado cobran protagonismo. Recetas elaboradas aceite de Huelva y acompañados por caldos del Condado de Huelva y que “son tratados de la mejor manera posible”.
José Luis Sánchez, gerente de la Cooperativa Nuestra Señora del Socorro, que esta semana expone sus vinos, ha expresado que ‘Exquisitamente’ es “una iniciativa estupenda” y ha añadido que “es cierto que muchas veces nos tenemos que ir fuera para que le den valor a las cosas de Huelva y aquí tenemos la oportunidad de promocionar nuestros productos y poner en valor el trabajo de las cooperativas, que es muy importante. Son productos naturales, muy sanos y cuidados. Aquí nadie se la juega y nosotros llevamos des 1957 ofreciendo lo mejor de nosotros”.
Esta bodega es la única que produce vino tinto en la provincia, caldo que “está teniendo una respuesta muy favorable”. Éste podrá degustarse estos días junto al blanco joven y el semidulce blanco con burbujas “que al que no sea muy vinatero aconsejo que lo pruebe”. Del blanco joven afrutado ha destacado que “es un vino que pega con todo, gamba, jamón, queso, avellanas… al ser muy fresco”.
