fiesta en el restaurante premiado por la guía michelin
Acánthum homenajea a su estrella
22.15 h. Noche de fiesta la que se ha vivido en el restaurante Acánthum de la capital para celebrar la Estrella Michelin que lucirá durante 2016 y para dar la bienvenida al principal artífice de su consecución, el cocinero Xanty Elías. El chef acababa de llegar de Santiago de Compostela, donde se dio a conocer el reparto de los prestigiosos galardones de la guía gastronómica por excelencia.
Rodeado de familiares y amigos, el onubense recibió la visita del alcalde de la capital y de la concejala de Cultura, Gabriel Cruz y Elena Tobar, que felicitaron personalmente a Elías y destacaron el hito que supone tener un restaurante con este reconocimiento para una provincia que aspira a ser uno de los principales destinos de España para el turismo gastronómico.
El cocinero, por su parte, quiso destacar en primer lugar que este premio hubiera sido imposible de conseguir sin el equipo que trabaja a su lado, encabezado por su maitre, José Antonio Barragán; y anunció que el restaurante introducirá importantes novedades a partir del año que viene. No obstante, aclaró que no variarán el enfoque ni la filosofía de trabajo que les ha conducido al éxito. Como por ejemplo, el haberse convertido en el restaurante con Estrella Michelin más barato de Andalucía.
