El 'Acanthum' de Xanty Elías renueva su 'estrella Michelin' por quinto año consecutivo

En concreto, se han incorporado a la guía como restaurantes de dos estrellas los establecimientos 'Noor' de Córdoba, 'Skina' de Marbella (Málaga), y 'Bardal', del también municipio malagueño de Ronda, mientras que en la categoría de una estrella figuran en la Guía de 2020 los restaurantes 'Dama Juana', de Jaén, y 'Mantúa', de Jerez de la Frontera (Cádiz), según se ha dado a conocer este miércoles en una gala celebrada en el Teatro Lope de Vega de Sevilla. Junto a estos tres restaurantes andaluces, hay otros dos nuevos galardonados en la categoría de dos 'estrellas' en España, que son 'Angle', en Barcelona, y 'El Poblet', en Valencia. En el restaurante 'Noor' de Córdoba, Paco Morales replantea, tras una profunda revisión de la evolución culinaria en Andalucía, los sabores y aromas de la mítica cocina andalusí, mientras que, en 'Skina', en Marbella, el joven chef Mario Cachinero busca construir una cocina creativa que evolucione el recetario tradicional andaluz, y el restaurante 'Bardal', de Ronda, es fiel reflejo del trabajo del chef Benito Gómez y su apuesta por una cocina creativa de sabores reconocibles, exentos de etiquetas y potenciados con acertados contrastes, según destacan desde la 'Guía Michelin'. Por su parte, 'El Cenador de Amós', una casona-palacio ubicada en la pequeña localidad cántabra de Villaverde de Pontones, ha alcanzado con honores las tres 'estrellas'. De otro lado, el restaurante 'Acanthum' de Xanty Elías renueva su 'estrella Michelin' por quinto año consecutivo, estando cada vez más consolidado y a las puertas de emprender nuevos proyectos. 23 novedadesPor otro lado, entre las 23 novedades con una 'estrella' Michelin que recoge la guía de 2020 figuran el restaurante 'Dama Juana' de Jaén, del chef Juan Aceituno, y 'Mantúa', del chef Israel Ramos, en Jerez de la Frontera.   Asimismo, entre los restaurantes con 'estrellas' suprimidos en la edición de 2020 de la guía figuran el que regentaba el chef Dani García en Marbella, por nueva orientación del negocio, y el establecimiento 'Kabuki Raw' de Casares (Málaga), que pierde la distinción de una 'estrella' de la que disfrutaba. El restaurante 'Consolación' de CartayaAdemás de once restaurantes con tres 'estrellas' --uno de ellos nuevo--; 36 restaurantes con dos 'estrellas' --seis nuevos--, y 194 restaurantes con una 'estrella' --23 nuevos--, la 'Guía Michelin' 2020 incorpora 302 restaurantes 'Bib Gourmand', 56 de ellos nuevos respecto a la edición anterior, entre los que figuran el 'Mesón Sabor Andaluz' de Alcalá del Valle (Cádiz); 'Consolación', de Cartaya, 'Avío', de Córdoba, 'Atelier Casa de Comidas', de Granada, 'Kava', de Marbella; 'El Espejo', de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), y 'Sobretablas', de Sevilla. En esta lista ya había anteriormente, y siguen en ella, otros restaurantes onubenses: Casa Dirección (Valverde del Camino) el Arrieros (Linares de la Sierra) y el Aires de Doñana (El Rocío).

Junto a estos tres restaurantes andaluces, hay otros dos nuevos galardonados en la categoría de dos 'estrellas' en España, que son 'Angle', en Barcelona, y 'El Poblet', en Valencia.

En el restaurante 'Noor' de Córdoba, Paco Morales replantea, tras una profunda revisión de la evolución culinaria en Andalucía, los sabores y aromas de la mítica cocina andalusí, mientras que, en 'Skina', en Marbella, el joven chef Mario Cachinero busca construir una cocina creativa que evolucione el recetario tradicional andaluz, y el restaurante 'Bardal', de Ronda, es fiel reflejo del trabajo del chef Benito Gómez y su apuesta por una cocina creativa de sabores reconocibles, exentos de etiquetas y potenciados con acertados contrastes, según destacan desde la 'Guía Michelin'.

Por su parte, 'El Cenador de Amós', una casona-palacio ubicada en la pequeña localidad cántabra de Villaverde de Pontones, ha alcanzado con honores las tres 'estrellas'.

En concreto, se han incorporado a la guía como restaurantes de dos estrellas los establecimientos 'Noor' de Córdoba, 'Skina' de Marbella (Málaga), y 'Bardal', del también municipio malagueño de Ronda, mientras que en la categoría de una estrella figuran en la Guía de 2020 los restaurantes 'Dama Juana', de Jaén, y 'Mantúa', de Jerez de la Frontera (Cádiz), según se ha dado a conocer este miércoles en una gala celebrada en el Teatro Lope de Vega de Sevilla. Junto a estos tres restaurantes andaluces, hay otros dos nuevos galardonados en la categoría de dos 'estrellas' en España, que son 'Angle', en Barcelona, y 'El Poblet', en Valencia. En el restaurante 'Noor' de Córdoba, Paco Morales replantea, tras una profunda revisión de la evolución culinaria en Andalucía, los sabores y aromas de la mítica cocina andalusí, mientras que, en 'Skina', en Marbella, el joven chef Mario Cachinero busca construir una cocina creativa que evolucione el recetario tradicional andaluz, y el restaurante 'Bardal', de Ronda, es fiel reflejo del trabajo del chef Benito Gómez y su apuesta por una cocina creativa de sabores reconocibles, exentos de etiquetas y potenciados con acertados contrastes, según destacan desde la 'Guía Michelin'. Por su parte, 'El Cenador de Amós', una casona-palacio ubicada en la pequeña localidad cántabra de Villaverde de Pontones, ha alcanzado con honores las tres 'estrellas'. De otro lado, el restaurante 'Acanthum' de Xanty Elías renueva su 'estrella Michelin' por quinto año consecutivo, estando cada vez más consolidado y a las puertas de emprender nuevos proyectos. 23 novedadesPor otro lado, entre las 23 novedades con una 'estrella' Michelin que recoge la guía de 2020 figuran el restaurante 'Dama Juana' de Jaén, del chef Juan Aceituno, y 'Mantúa', del chef Israel Ramos, en Jerez de la Frontera.   Asimismo, entre los restaurantes con 'estrellas' suprimidos en la edición de 2020 de la guía figuran el que regentaba el chef Dani García en Marbella, por nueva orientación del negocio, y el establecimiento 'Kabuki Raw' de Casares (Málaga), que pierde la distinción de una 'estrella' de la que disfrutaba. El restaurante 'Consolación' de CartayaAdemás de once restaurantes con tres 'estrellas' --uno de ellos nuevo--; 36 restaurantes con dos 'estrellas' --seis nuevos--, y 194 restaurantes con una 'estrella' --23 nuevos--, la 'Guía Michelin' 2020 incorpora 302 restaurantes 'Bib Gourmand', 56 de ellos nuevos respecto a la edición anterior, entre los que figuran el 'Mesón Sabor Andaluz' de Alcalá del Valle (Cádiz); 'Consolación', de Cartaya, 'Avío', de Córdoba, 'Atelier Casa de Comidas', de Granada, 'Kava', de Marbella; 'El Espejo', de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), y 'Sobretablas', de Sevilla. En esta lista ya había anteriormente, y siguen en ella, otros restaurantes onubenses: Casa Dirección (Valverde del Camino) el Arrieros (Linares de la Sierra) y el Aires de Doñana (El Rocío).

Asimismo, entre los restaurantes con 'estrellas' suprimidos en la edición de 2020 de la guía figuran el que regentaba el chef Dani García en Marbella, por nueva orientación del negocio, y el establecimiento 'Kabuki Raw' de Casares (Málaga), que pierde la distinción de una 'estrella' de la que disfrutaba.

 El restaurante 'Consolación' de CartayaAdemás de once restaurantes con tres 'estrellas' --uno de ellos nuevo--; 36 restaurantes con dos 'estrellas' --seis nuevos--, y 194 restaurantes con una 'estrella' --23 nuevos--, la 'Guía Michelin' 2020 incorpora 302 restaurantes 'Bib Gourmand', 56 de ellos nuevos respecto a la edición anterior, entre los que figuran el 'Mesón Sabor Andaluz' de Alcalá del Valle (Cádiz);