COCINAR BUENO, SANO Y BARATO

Quiche de verduras

Bernardo Romero

Antes de que la cocina española triunfara internacionalmente, ninguna hacía sombra a la francesa, a la que homenajeamos con esta receta tan de moda en los años setenta

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Mojete

Bernardo Romero

Aunque más propia de Murcia y Castilla-La Mancha, hoy traemos esta receta veraniega que equivaldría a nuestra pimentada, pero cambiando los pimientos por tomates

El acelerador de partículas

Bernardo Romero

Reflexión sobre los límites entre verdad y ficción periodística que, pese a quedar desfasada en la era de la desinformación masiva, deslumbra con un elenco sobresaliente y una puesta en escena minimalista

El Tesoro de la cocina andaluza

Ensalada de pepino y manzana

Bernardo Romero

En Andalucía, el pepino está presente en muchas sopas frías y ensaladas. En esta que proponemos, el dulzor que aportan la manzana y la zanahoria, con el toque de limón y el eneldo, el resultado es espectacular

Pinturas e instalación de Mario Marín

El Edén en porciones

Bernardo Romero

El artista onubense ha querido avisar de cómo es el mundo actual a través de su particular jardín, que si no es delicioso sí que es al menos tierno y sincero y brutal, a veces

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Ajoblanco

Bernardo Romero

Hoy traemos una deliciosa crema fría donde las almendras emulsionadas con ajo y aceite crean una sofisticada sopa veraniega con reminiscencias contraculturales