En Andalucía, el pepino está presente en muchas sopas frías y ensaladas. En esta que proponemos, el dulzor que aportan la manzana y la zanahoria, con el toque de limón y el eneldo, el resultado es espectacular
Premios Nacionales de Gastronomía 2025
Premio de Gastronomía al Talento Joven
El vino de la semana
La bodega Pagos de Negredo consigue un tinto con frescura y profundidad, muy gastronómico
'The World's Best Bars 2025'
Cocinar bueno, sano y barato
Tal como ocurre con el marmitako y las papas con atún, la fabada es otro plato que lo encuentras en todos lados y aquí lo llamamos alubias con chorizo, sin más, y sin ese sabor del compango que a alguno habrá que incluso le pueda gustar
cocinar bueno, sano y barato
Damos las principales claves para lograr una fritura excepcional que cualquiera puede hacer en casa
Cocinar bueno sano y barato
Un plato barato en grado sumo pero que queda muy resultón, como de alta cocina y con resonancias franchutes. Lo que puede dar de sí un pollo. La monda
La experiencia, con salidas desde Isla Cristina e Isla Canela, combina una travesía por un paraje natural marismeño con una parada para degustar dos productos estrella de la gastronomía onubense
cocinar bueno, sano y barato
Las almejas de Carril, lo normal es que no sean de Carril, sino simplemente de calidad. El nombre, como ocurre con el nombre de Jabugo, ha pasado a ser una identificación con un buen producto
La receta tiene como base una fruta de temporada que no es difícil de encontrar en octubre y noviembre
cocinar bueno, sano y barato
Es uno de los pescados más feos de nuestras costas, pero también uno de los más exquisitos: su carne melosa y sin espinas es ideal para un guiso tradicional con guisantes que te reconciliará con su apariencia.
cocinar bueno, sano y barato
La despensa onubense no se limita al jamón, las gambas o las setas, es rica y diversa. Hoy aprovechamos esta riqueza para disfrutar de las mejores frutas de temporada
El reconocido actor onubense pregonó la Feria de la Tapa, que se celebrará del 2 al 5 de octubre
Cocinar bueno, sano y barato
Probablemente sería después de la Guerra Civil cuando se nombra la calle Verdigón con be, extendiéndose el error gramatical municipal a bares y pescaderías
Cocinar bueno, sano y barato
En verano encontramos caballas o toninos, tan parecidos que a veces confunden ambos escómbridos hasta en las pescaderías
cocinar bueno, sano y barato
El recuerdo de la cocina andalusí se resguardó en el norte de África, pero también en multitud de recetarios andaluces ha sobrevivido ese gusto por las especias y lo dulce, sobre todo en la repostería más humilde
Cocinar bueno, sano y barato
Sin estar en temporada, las naranjas ya no abandonan nunca los estantes de los supermercados, lo que nos permite elaborar este plato primaveral en pleno verano. Como el tiempo, la cesta de la compra está loquísima
Cocinar bueno, sano y barato
Abundante en los fangos de nuestro litoral, la cañaílla tiene un aspecto inocente que nos podría llevar a pensar que la criaturita es vegana, pero de eso nada
Cocinar bueno, sano y barato
Una solución que ni pintada para cuando tienes muchos invitados puede ser una olla de papas con chocos, ricas estas papas y además es un plato más de Huelva que eso, que un choco
Cocinar bueno, sano y barato
Poca grasa y rico en proteína, el mejillón es además sabroso y un auténtico comodín en la cocina. El clásico plato marinero de sofrito, marisco y un 'puñao' de fideos, es una de sus variantes más sabrosas
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