Gastronomía

cocinar bueno, sano y barato

La receta definitiva de la crema de calabacín: un plato ligero con un sabor sorprendente

Una deliciosa crema de calabacín, sana y nutritiva, muy fácil de hacer y más fácil aún de decorar, para presumir de alta cocina

salud y gastronomía

Mario Ortiz, nutricionista: «El café no es tan malo como piensas, puede ser un buen aliado para tu salud»

La bebida está relacionada con un menor riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2, el Alzheimer o el Parkinson

Noe, pescadera, revela el truco definitivo para cocer los mejillones en el microondas: «Esto es un espectáculo»

Se trata de un método de lo más sencillo para el que no hace falta ningún tipo de experiencia culinaria

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Un potaje andaluz tapado por la fama de la fabada asturiana: las alubias con chorizo

Tal como ocurre con el marmitako y las papas con atún, la fabada es otro plato que lo encuentras en todos lados y aquí lo llamamos alubias con chorizo, sin más, y sin ese sabor del compango que a alguno habrá que incluso le pueda gustar

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Cómo freír pescado para que quede terso por fuera y jugoso por dentro

Damos las principales claves para lograr una fritura excepcional que cualquiera puede hacer en casa

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Pollo especiado a la naranja: un plato sencillo, muy barato y con un sabor de alta cocina

Un plato barato en grado sumo pero que queda muy resultón, como de alta cocina y con resonancias franchutes. Lo que puede dar de sí un pollo. La monda

Paseo en barco con gambas y vino: así es el plan perfecto que puedes hacer en Huelva

La experiencia, con salidas desde Isla Cristina e Isla Canela, combina una travesía por un paraje natural marismeño con una parada para degustar dos productos estrella de la gastronomía onubense

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El guiso que nunca falla en Andalucía: así se preparan los clásicos fideos con almejas

Las almejas de Carril, lo normal es que no sean de Carril, sino simplemente de calidad. El nombre, como ocurre con el nombre de Jabugo, ha pasado a ser una identificación con un buen producto

El chef José Andrés lo deja claro: si te gusta el queso, este es el aperitivo perfecto para tus comidas de otoño

La receta tiene como base una fruta de temporada que no es difícil de encontrar en octubre y noviembre

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Así se prepara el tradicional guiso de Huelva que conquista a todo el mundo: rape con guisantes

Es uno de los pescados más feos de nuestras costas, pero también uno de los más exquisitos: su carne melosa y sin espinas es ideal para un guiso tradicional con guisantes que te reconciliará con su apariencia.

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La ensalada que querrás repetir: fresas, naranjas y el toque único de Huelva

La despensa onubense no se limita al jamón, las gambas o las setas, es rica y diversa. Hoy aprovechamos esta riqueza para disfrutar de las mejores frutas de temporada

Mariano Peña invita a todos a venir a Huelva porque «se come de maravilla»

El reconocido actor onubense pregonó la Feria de la Tapa, que se celebrará del 2 al 5 de octubre

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¿Berdigón con 'v' o con 'b'? La historia del error ortográfico de Huelva y una sopa para aclararlo

Probablemente sería después de la Guerra Civil cuando se nombra la calle Verdigón con be, extendiéndose el error gramatical municipal a bares y pescaderías

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Fresco o en conserva, pescado azul para rellenar berenjenas

En verano encontramos caballas o toninos, tan parecidos que a veces confunden ambos escómbridos hasta en las pescaderías

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Cómo hacer unas albóndigas caseras con aromas del Magreb

El recuerdo de la cocina andalusí se resguardó en el norte de África, pero también en multitud de recetarios andaluces ha sobrevivido ese gusto por las especias y lo dulce, sobre todo en la repostería más humilde

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Remojón

Sin estar en temporada, las naranjas ya no abandonan nunca los estantes de los supermercados, lo que nos permite elaborar este plato primaveral en pleno verano. Como el tiempo, la cesta de la compra está loquísima