Abierta la veda de la caza mayor en Andalucía, a poco que tengáis un amigo cazador o un primo al que le guste pegar tiros por las dehesas y bosques del Andévalo o la Sierra, podréis acceder a carne de venado o de jabalí. Si no, a la plaza de abastos
El Tesoro de la cocina andaluza
En Andalucía, el pepino está presente en muchas sopas frías y ensaladas. En esta que proponemos, el dulzor que aportan la manzana y la zanahoria, con el toque de limón y el eneldo, el resultado es espectacular
Restaurante en un pueblo de Huesca
cocinar bueno, sano y barato
Aquí apuntamos una solución divertida y con la que vas a quedar como un genio de la cocina. De paso te vas a librar de esa morcilla que tenías ya al borde del cubo de la basura
Se trata de un método de lo más sencillo para el que no hace falta ningún tipo de experiencia culinaria
Cocinar bueno, sano y barato
Tal como ocurre con el marmitako y las papas con atún, la fabada es otro plato que lo encuentras en todos lados y aquí lo llamamos alubias con chorizo, sin más, y sin ese sabor del compango que a alguno habrá que incluso le pueda gustar
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Damos las principales claves para lograr una fritura excepcional que cualquiera puede hacer en casa
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Un plato barato en grado sumo pero que queda muy resultón, como de alta cocina y con resonancias franchutes. Lo que puede dar de sí un pollo. La monda
La experiencia, con salidas desde Isla Cristina e Isla Canela, combina una travesía por un paraje natural marismeño con una parada para degustar dos productos estrella de la gastronomía onubense
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Las almejas de Carril, lo normal es que no sean de Carril, sino simplemente de calidad. El nombre, como ocurre con el nombre de Jabugo, ha pasado a ser una identificación con un buen producto
La receta tiene como base una fruta de temporada que no es difícil de encontrar en octubre y noviembre
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Es uno de los pescados más feos de nuestras costas, pero también uno de los más exquisitos: su carne melosa y sin espinas es ideal para un guiso tradicional con guisantes que te reconciliará con su apariencia.
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La despensa onubense no se limita al jamón, las gambas o las setas, es rica y diversa. Hoy aprovechamos esta riqueza para disfrutar de las mejores frutas de temporada
El reconocido actor onubense pregonó la Feria de la Tapa, que se celebrará del 2 al 5 de octubre
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Probablemente sería después de la Guerra Civil cuando se nombra la calle Verdigón con be, extendiéndose el error gramatical municipal a bares y pescaderías
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En verano encontramos caballas o toninos, tan parecidos que a veces confunden ambos escómbridos hasta en las pescaderías
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El recuerdo de la cocina andalusí se resguardó en el norte de África, pero también en multitud de recetarios andaluces ha sobrevivido ese gusto por las especias y lo dulce, sobre todo en la repostería más humilde
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Sin estar en temporada, las naranjas ya no abandonan nunca los estantes de los supermercados, lo que nos permite elaborar este plato primaveral en pleno verano. Como el tiempo, la cesta de la compra está loquísima
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Abundante en los fangos de nuestro litoral, la cañaílla tiene un aspecto inocente que nos podría llevar a pensar que la criaturita es vegana, pero de eso nada
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